Fusilli col buco con zucchine e vongole

Ingredienti per 4 persone

320 g di fusilli col buco Rustichella d'Abruzzo

500 g di vongole

300 g di zucchine

1 dl di vino bianco secco

1 scalogno

olio Intosso Rustichella d'Abruzzo

sale

Preparazione

In una padella, senza alcun condimento, lasciate aprire le vongole a fiamma vivace. Ci vorranno 10-15 minuti. Ritirate e tenete da parte. In un tegame, scaldate tre cucchiai d'olio, insaporite lo scalogno tritato. Mettete le zucchine a rondelle. Versate mezzo bicchiere di vino, fatelo evaporare. Salate, portate a cottura. Intanto lessate la pasta, scolate al dente e fatela insaporire nella padella con il condimento di zucchine. Impiattate completando con le vongole e un filo di olio a crudo.