Lumaconi ripieni di ricotta e spinaci

Ingredienti per 4 persone:

250 g di Lumaconi Rustichella

500 g di spinaci 

250 g di ricotta

100 g di parmigiano grattugiato

2 uova

noce moscata

burro 

sale

pepe

Preparazione:

Pulite e lessate gli spinaci. Poi prendete una ciotola e unite gli spinaci alla ricotta, le uova, la noce moscata, il parmigiano grattugiato. Aggiustate di sale e pepe e mescolate. Cuocete la pasta al dente, scolate e riempite uno ad uno i lumaconi con ricotta e spinaci. Posizionateli nel piatto e completate con una spolverata di parmigiano. Se invece li preferite croccanti, disponete i lumaconi su una teglia, cospargete in superficie del parmigiano grattugiato e una noce di burro. Infornate quindi per 20 minuti circa a 180°. Servite il vostro piatto!