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    Orecchiette al pomodoro Bio

    Ingredienti per 4 persone:
    400 g di orecchiette Bio Senatore Cappelli Triticum Rustichella d'Abruzzo
    250 g di polpa di pomodoro bio Rustichella d'Abruzzo
    olio extravergine d'oliva Rustichella d'Abruzzo
    1 ciuffetto di prezzemolo
    parmigiano grattugiato q.b.
    sale

    Preparazione:
    Mondate la cipolla e affettatela molto finemente, poi fatela rosolare in un tegame con un filo d'olio. Quando sarà dorata e un pò appassita aggiungete la polpa di pomodoro e salate a vostro piacimento. Fate cuocere a fuoco lento. Nel frattempo lessate le orecchiette in abbondante acqua salata, a cottura ultimata scolatele bene e trasferitele nella padella con il sugo. Fate saltare insieme per qualche minuto e impiattate aggiungendo una spolverata di parmigiano grattugiato. Decorate con un ciuffetto di prezzemolo ben lavato.

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