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    Paccheri con astice

    Se volete stupire i vostri ospiti, Casa Rustichella In è pronta a dettarvi una ricetta davvero pregiata. Con il loro sapore penetrante ma estremamente delicato i Paccheri all'astice renderanno il vostro menu un vero capolavoro.

    Ingredienti per 4 persone:
    400 g paccheri Rustichella d’Abruzzo
    1 astice di circa 600 g
    Olio extra vergine d’oliva Rustichella d’Abruzzo q.b.
    2 spicchio d’aglio
    500 g di pomodoro fresco
    1 bicchierino di brandy
    Foglie di basilico
    sale q.b.
    pepe q.b.

    Preparazione:
    Lavate, pulite e dividete a metà l’astice. In una padella fate imbiondire l’aglio nell’olio, unite l’astice, saltate a fuoco vivo finché cambia colore. Successivamente sfumate con il brandy. Poi aggiungete il pomodoro fresco tagliato a spicchi, regolate con sale e pepe. Nel frattempo cuocete in acqua bollente salata a fiamma bassa i paccheri, scolate al dente. Uniteli al condimento a base di astice e amalgamate il tutto a fiamma bassa per qualche minuto. Impiattate e decorate con delle foglie di basilico fresco.

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