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    Paccherini ai Frutti di Bosco con funghi misti, cubetti di Piave ed erbe aromatiche fresche

    Ingredienti per 4 persone:
    g. 250 di Paccherini ai Frutti di Bosco Rustichella d’Abruzzo
    g. 200 di funghi misti
    g. 100 formaggio Piave
    n. 1 spicchi d’aglio
    erbe fresche timo, salvia, maggiorana q. b.
    Olio Evo q. b.
    Pepe q.b.

    Preparazione:
    Mettere a bollire l’acqua per la pasta e salarla leggermente, versare i Paccherini ai Frutti di Bosco ed
    attendere la cottura al dente.
    Mondare i fungi e lavarli con acqua corrente, tagliarli leggermente per avere dimensioni più o meno uguali e
    lasciarli scolare in un passino.
    Tagliare a cubetti tutto il formaggio Piave e lavare le erbette fresche.
    In una padella scaldate l’olio evo con l’aglio sbucciato e schiacciato e poi aggiungere i funghi, mescolare con
    cura, aggiungere mezzo bicchiere d’acqua e portare a cottura i funghi.
    A cottura della pasta al dente, scolarla e saltarla a fiamma bassa nella padella con i funghi ed aggiungere
    metà dei cubetti di formaggio. Impiattare la pasta, aggiungere i restanti cubetti di formaggio, le erbe fresche
    e una grattata di pepe. Servire.

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