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    Paccherini al bergamotto con tonno e asparagi di mare

    Ingredienti per 4 persone

    320 g paccherini alla frutta Rustichella d'Abruzzo

    200 g di tonno fresco in trancio

    200 g pomodorini pachino

    400 g asparagi di mare

    1/2 limone non trattato

    olio di oliva extravergine

    1 spicchio aglio

    Sale

    Preparazione

    Lavate sotto l’acqua corrente gli asparagi in modo da eliminare tutte le impurità, mettete sul gas una pentola con l’acqua a bollire. Poi, al bollore, tuffate dentro gli asparagi di mare senza aggiungere sale e fate cuocere per circa cinque minuti. Togliete gli asparagi. Versate la pasta nell'acqua di cottura degli asparagi, fate cuocere e scolate al dente. Nel frattempo mettete in una padella l’olio e i pomodorini tagliati a metà, lo spicchio di aglio intero e fate rosolare per qualche minuto. Togliete l'aglio, aggiungete il tonno che avrete ridotto a pezzetti e messo a marinare in precedenza con il succo di limone. Date una mescolata veloce. Infine unite gli asparagi. Quindi impiattate e completate con un filo di olio a crudo.

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