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    Paccherini alla Fragola con spinaci, mirtilli e pecorino

    Pochi ingredienti per dare a tutti la possibilità di realizzare un’eccellente ricetta! Questa la filosofia dello Chef Marco Domenella.
    Ma solo con un prodotto di qualità, in questo caso i Paccherini alla Frutta, si può beneficiare del gusto e della praticità durante l’esecuzione. Alla ricerca di qualcosa di innovativo che rivoluzionasse gli schemi in cucina per il suo piatto ha scelto i paccherini alla frutta di Rustichella d’Abruzzo. La sua ricetta, spiega, nasce dall’immagine del frutto stesso.
    La fragola esprime freschezza e non necessita di particolari lavorazioni per essere mangiata, quasi come un
    mordi e fuggi. Allora la realizzazione dei paccherini alla fragola non poteva che essere facile e veloce.
    Lo chef Domenella ha abbinato gli spinaci a foglia fresca non precotti da saltare con la pasta appena scolata e i mirtilli, lasciando come elemento caldo per il condimento solo l’aromatizzazione dell’olio con l’aglio. E per un tocco più tradizionale ha completato il piatto con una bella spolverata di pecorino locale.

    Ingredienti per 4 persone:
    250 g di Paccherini alla Fragola Rustichella d’Abruzzo
    100 g di spinaci freschi a foglia
    50 g di mirtilli
    1 spicchio d’aglio in camicia
    Pecorino marchigiano a pasta morbida q. b.
    Olio Evo q. b.

    Preparazione:
    Mettete a bollire l’acqua per la pasta e salatela leggermente, versate i Paccherini alla Fragola ed attendere la cottura al dente.
    Nel frattempo mondate le foglie di spinaci, lavatele con acqua corrente e ponetele a scolare in un passino, così anche per i mirtilli.
    Una volta poste a scolare le foglie di spinaci e i mirtilli, in una padella scaldate l’olio evo con lo spicchio
    d’aglio schiacciato ma non sbucciato e lasciate insaporire l’olio per qualche istante e poi togliete l’aglio.
    A cottura della pasta al dente, scolatela e saltatela a fiamma bassa nella padella con l’olio insaporito,
    aggiungete le foglie degli spinaci e i mirtilli. In alternativa si può mescolare con un cucchiaio di legno per
    amalgamare il tutto.
    Spegnete la fiamma, impiattate ed aggiungete il pecorino a scaglie, dopodiché servite.

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