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    Pappardelle al limone con zucchine, pomodori e punte di asparagi

    Ingredienti per 4 persone:
    320 g di pappardelle al limone di Rustichella d’Abruzzo
    2 zucchine
    2 pomodori
    100 g di asparagi
    1 ciuffetto di prezzemolo
    1 limone non trattato
    Olio evo aromatizzato al limone
    Sale q.b.

    Preparazione:
    Lavate e tagliate a pezzi le zucchine, i pomodori e gli asparagi. Cucinatele e saltatele in una padella con un filo di olio per 10 minuti. Nel frattempo, preparate e cuocete la pasta in acqua bollente salata. Scolate e unite al condimento facendo mantecare il tutto per qualche minuto. Impiattate e decorate aggiungendo un ciuffetto di prezzemolo e julienne di limone.

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