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    Perle di patate ai chiodini

    Ingredienti per 4 persone:
    320 g di perle di patate Rustichella d’Abruzzoì
    400 g di funghi chiodini
    Prezzemolo q.b.
    Olio extravergine di oliva Rustichella d’Abruzzo
    Sale q.b.

    Preparazione:
    Pulite i funghi eliminando la parte terrosa, passateli velocemente in acqua corrente fredda e asciugateli delicatamente. Cucinateli in padella con un filo d’olio. Nel mentre, cuocete in acqua bollente salata la pasta, scolate dopo un paio di minuti. Mantecate le perle a fuoco lento nel condimento aggiungendo un po' di prezzemolo per insaporire. Impiattate a vostro piacimento decorando con altro prezzemolo sminuzzato.

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