Pomodorini Gialli

INGREDIENTI: pomodori datterini, acqua, sale.

Origine del pomodoro: Italia

Ottenuto da tereni coltivati usando tecniche e prodotti non dannosi per l'ambiente.

La trasformazione è artigianale e non vengono utilizzati conservanti e additivi.

Ricetta

Paccherini al melograno, gambero, cipolla di Tropea e salsa di pomodorini gialli

Preparazione:

Per la salsa di pomodorini fate bollire i pomodorini per 30 secondi in acqua con un pizzico di sale.

Una volta tirati fuori bloccate la cottura immediatamente in un bagno di acqua e ghiaccio. Privateli della buccia dopodiché frullateli con pochissimo aglio e olio extravergine d’oliva.

Per il condimento dei Paccherini preparate un soffritto classico di aglio, olio e poco peperoncino fresco con un po’ di gambero tritato, sfumate con un cucchiaio di brandy e mantecate bene.