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    Casa Rustichella pomodorini gialli

    Pomodori Gialli

    INGREDIENTI: Pomodorini di collina, acqua, sale.

    Origine del pomodoro: Italia

    Ottenuto da tereni coltivati usando tecniche e prodotti non dannosi per l'ambiente.

    La trasformazione è artigianale e non vengono utilizzati conservanti e additivi.
    Valori nutrizionali

    Valori nutrizionali medi per 100g
    Valore energetico 1495 kJ / 353 kcal
    Grassi 1,3g
    – di cui saturi 0,2g
    Carboidrati 71g
    – di cui zuccheri 4g
    Fibre 3g
    Proteine 13g
    Sale 0,03g

    Ricetta

    Paccherini al melograno, gambero, cipolla di Tropea e salsa di pomodorini gialli

    Preparazione:

    Per la salsa di pomodorini fate bollire i pomodorini per 30 secondi in acqua con un pizzico di sale.

    Una volta tirati fuori bloccate la cottura immediatamente in un bagno di acqua e ghiaccio. Privateli della buccia dopodiché frullateli con pochissimo aglio e olio extravergine d’oliva.

    Per il condimento dei Paccherini preparate un soffritto classico di aglio, olio e poco peperoncino fresco con un po’ di gambero tritato, sfumate con un cucchiaio di brandy e mantecate bene.

    Aggiungete dei gamberi crudi a fine cottura e decorate con piccole foglie di cipolla di Tropea cotta alla brace.
    Casa Rustichella Paccherini al melograno gambero cipolla di Tropea e salsa di pomodorini gialli ricette

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