Pomodorini Gialli
INGREDIENTI: pomodori datterini, acqua, sale.
Origine del pomodoro: Italia
Ottenuto da tereni coltivati usando tecniche e prodotti non dannosi per l'ambiente.
La trasformazione è artigianale e non vengono utilizzati conservanti e additivi.
| Valori nutrizionali medi | per 100g |
|---|---|
| Valore energetico | 197 kJ / 47 kcal |
| Grassi | 0,19g |
| – di cui saturi | 0,07g |
| Carboidrati | 9,1g |
| – di cui zuccheri | 8,7g |
| Fibre | 1,3g |
| Proteine | 15g |
| Sale | 0,04g |
Ricetta
Paccherini al melograno, gambero, cipolla di Tropea e salsa di pomodorini gialli
Preparazione:
Per la salsa di pomodorini fate bollire i pomodorini per 30 secondi in acqua con un pizzico di sale.
Una volta tirati fuori bloccate la cottura immediatamente in un bagno di acqua e ghiaccio. Privateli della buccia dopodiché frullateli con pochissimo aglio e olio extravergine d’oliva.
Per il condimento dei Paccherini preparate un soffritto classico di aglio, olio e poco peperoncino fresco con un po’ di gambero tritato, sfumate con un cucchiaio di brandy e mantecate bene.
Aggiungete dei gamberi crudi a fine cottura e decorate con piccole foglie di cipolla di Tropea cotta alla brace.
