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    Spaghetti con paparazze

    Ingredienti per 4 persone:
    400 g di spaghetti Senatore Cappelli Rustichella d’Abruzzo
    100 g di paparazze
    1 spicchio di aglio
    1 mazzetto di prezzemolo
    Olio extra vergine di oliva Rustichella d’Abruzzo
    2 pomodori San Marzano
    1 ciuffetto di prezzemolo
    Pepe nero q.b.
    Sale q.b.

    Preparazione:
    Lavate e pulite le paparazze. In una padella lasciatele aprire a fuoco lento e chiudete il tutto con un coperchio. Scolate le paparazze e mantecatele in un tegame con un un filo d’olio extra vergine di oliva, uno spicchio d'aglio, del prezzemolo finemente tritato e dei pezzetti di pomodoro. Nel frattempo cuocete gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata e scolateli al dente. Quindi versate il condimento in una padella aggiungete gli spaghetti e continuate la cottura utilizzando un po' di acqua di cottura.

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