Ingredienti per 4 persone:
400 g di Stelline Rustichella d'Abruzzo
1 L Brodo vegetale
500 g Fagiolini
500 g Patate
250 g Carota
2 pz Cipolle piccole
1 pz Porro
Prezzemolo
Concentrato di pomodoro
Sale
Preparazione:
Mondate i fagiolini e tagliateli a pezzetti di circa 3 cm; mondate cipolle, porro, carota e patate e tagliate tutto a tocchetti. Appassite cipolla e porro in una casseruola con un cucchiaio di olio, poi unite i fagiolini e la carota, coprite con il brodo, portate a bollore, quindi unite le patate. Cuocete per una decina di minuti, completate con un cucchiaio di concentrato di pomodoro, aggiungete la pastina. Salate e proseguite fino a cottura completa. Servite ben caldo.