Ingredienti per 4 persone:
320 g di spaghetti di mais Bio Rustichella d’Abruzzo
300 g di pomodori
2 rametti di basilico fresco
Parmigiano reggiano q.b.
Olio extravergine di oliva Rustuchella d'Abruzzo
Sale q.b.
Preparazione:
Lavate e taglaite a pezzettini i pomodori. In una padella con un filo di olio mettete a cuocere il pomodoro per qualche minuto e unite il basilico sminuzzato girando di tanto in tanto. Nel frattempo, cuocete in acqua bollente salata gli spaghetti, scolate al dente. Impiattate unite il pomodoro e completate il vostro piatto con un rametto di basilico e qualche scaglia di parmigiano.
Ingredienti per 4 persone:
300 g di fusilli di mais Rustichella d’Abruzzo
200 g di pomodorini tipo Pachino
4 foglie di basilico
2 melanzana
1 spicchio di aglio
Olio extravergine d’oliva Rustichella d’Abruzzo
Sale
Preparazione:
Lavate le melanzane, scartate l'estremità con il picciolo e tagliatele a cubetti di un paio di centimetri di lato. Metteteli in un colino, salate leggermente e mescolate. Lasciatele così riposare per una decina di minuti. Mescolate di tanto in tanto. Lavate i pomodorini e tagliateli in 4 spicchi. In una padella con dell’olio mettete a dorare l’aglio poi unite i pomodorini e le melanzane fateli cuocere a fiamma vivace. Nel frattempo lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolate al dente. Saltate i fusilli a fiamma vivace nella padella del condimento per qualche istante, girando di frequente. Spegnete il fuoco e servite decorando con delle foglioline di basilico.
[vc_column][vc_video link="https://www.youtube.com/watch?v=22e60TSDO7k" align="center"]
Ingredienti per 4 persone:
65 gr di Ciufoletti alla frutta 03
3 zucchine
100 gr di mais cotto al vapore
Mezza cipolla bianca
500 ml di brodo vegetale (carote, zucchine, bietola, patata, cipolla, spinaci, Pomodorino; per renderlo più saporito consigliamo di aggiungere pezzetti di crosta di Grana Padano)
Olio extravergine d’oliva Rustichella
Grana Padano grattugiato
Preparazione:
Nella padella mettete circa 1 mezzo cucchiaio da tavola d’olio, aggiungete la cipolla e le zucchine tagliate a rondelle. Portate a cottura le zucchine senza incoraggiare la frittura. Lasciatele scaldare e aggiungete del brodo vegetale. Fate bollire per almeno 10 minuti. Nel frattempo mettete a cuocere la pasta per 3-4 minuti in acqua salata, scolatela e inseritela nella casseruola con le zucchine e lasciatela insaporire ancora con il brodo vegetale. Una volta che il brodo si sarà riassorbito mettete del parmigiano per ottenere una cremina e il mais. Impiattate e irrorate con un filo d’olio e una spolverata di parmigiano.
