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    Ingredienti per 4 persone:
    1 confezione di Pennine rigate con purea di verdure Zerotre Rustichella d’Abruzzo
    200 g di panna fresca
    200 g di piselli
    120 g di prosciutto cotto
    foglioline di prezzemolo
    olio evo q.b.
    sale

    Preparazione:
    Mettete a bollire i piselli per 10 minuti in abbondante acqua bollente salata. Nel frattempo in una padella riducete il prosciutto a striscioline. Aggiungete la panna, un po’ di prezzemolo, amalgamate bene con un filo di olio e tenete da parte. Buttate la pasta in abbondante acqua bollente salata con un mestolo di brodo di verdure. Unite i piselli al condimento di panna e prosciutto, allungate con un cucchiaio di acqua di cottura, scolate la pasta al dente e proseguite la cottura in padella per un paio di minuti. Servite la pasta con un filo d’olio, un po’ di panna fresca e qualche fogliolina di prezzemolo.

    Oggi lo chef stellato William Zonfa di Magione Papale vi presenta una ricetta pensata per i più piccoli: Pennine Bio Zerotre alle verdure con sogliola e crema di patate

    Ingredienti per 4 persone:
    120 gr di Pennine Bio Zerotre agli Spinaci e Zucchine
    2 Sogliole
    50 gr di Sedano
    50 gr di Carote
    50 gr di Cipolla
    q.b Olio extra vergine di oliva Bio Zerotre

    Per la crema di patate:
    150 gr di Patate a pasta gialla
    1 Tuorlo d’uovo
    50 gr di Parmigiano grattugiato

    Preparazione:
    Pulite e sfilettate le sogliolette. Con le lische preparate un fumetto di pesce e tenetelo da parte. In una pentola preparate un fondo di dadini di sedano, carote e cipolle e lasciatelo soffriggere con l’olio extra vergine. Dopo qualche minuto aggiungete i filetti di sogliola sminuzzati e fateli cuocere per un minuto. In un pentolino lessate le patate e una volta cotte spellatele e frullatele nel mixer con un tuorlo d’uovo, il parmigiano grattugiato e un mestolino di fumetto preparato in precedenza. Nel frattempo cuocete le vostre Pennine alle verdure Zerotre in acqua bollente salata e una volte cotte scolatele e versatele nella pentola con il condimento. Amalgamate delicatamente il tutto e impiattate decorando con qualche cucchiaio di cremina di patate.

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