Ingredienti per 4 persone:
320 g di Linguine al nero di seppia Rustichella d'Abruzzo
400 g di code di gambero
1 bicchiere di brandy
prezzemolo
olio extravergine d'oliva
sale q.b.

Preparazione:
Pulite i gamberi togliendo il filino nero centrale. Tagliateli in pezzi e metteteli a cuocere in una padella con l'olio. Aggiunte a metà cottura un bicchiere di brandy e lasciate sfumare. Salate appena. Intanto buttate la pasta in acqua bollente salata, scolate al dente e poi passatela in padella con il condimento. Saltate per qualche minuto a fiamma bassa e impiattate decorando con qualche fogliolina di prezzemolo.

Ingredienti per 4 persone:
350 g di Tonnarelli al Peperoncino
100 ml Olio Extra Vergine di Oliva
2 Spicchi d’aglio
Foglie di Basilico

Preparazione:
Come per tutte le ricette più semplici, anche per i “Tonnarelli al peperoncino aglio e olio” bisogna utilizzare qualche accortezza in più per ottenere un risultato eccellente: largo quindi a ingredienti di alta qualità e occhio alla cottura della pasta, rigorosamente al dente! Durante la cottura della pasta, preparate il condimento: Scaldate l’olio in una larga padella antiaderente e soffriggete dolcemente gli spicchi d’aglio privi del germoglio interno. Dopo qualche minuto, una volta dorato rimuovete l’aglio e aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta (prestando particolare attenzione). Scolate i vostri Tonnarelli al Peperoncino al dente e uniteli al condimento lasciandoli insaporite e saltate per un paio di minuti a fiamma vivace, aggiungendo un altro po’ di acqua di cottura se necessario. Impiattate e guarnite con foglioline di basilico. Buon Appetito!