Penne Rigate con Noci, Spinaci e Gorgonzola

Ingredienti per 4 persone:
350 gr di Penne Rigate Rustichella d’Abruzzo
200 gr di Spinaci freschi
100 gr di Gorgonzola
50 gr di Burro
75 gr di Noci sgusciate
50 ml di Latte
1 rametto di prezzemolo
q.b. Sale e Pepe

Preparazione:
Lavate e pulite gli spinaci, cuoceteli in una pentola antiaderente con una noce di burro, senza aggiungere acqua, quindi salate. Una volta cotti tagliateli a pezzetti e metteteli da parte in una ciotola. Nel frattempo tritate i gherigli di noci e tostateli brevemente. A questo punto sciogliete in una padella con un’altra noce di burro e il latte il gorgonzola e versate le Penne rigate in acqua bollente salata. Una volta cotte scolatele ed amalgamatele a fuoco moderato con la crema di gorgonzola e gli spinaci. Impiattate e spolverate con la granella di noci tostate che avete ottenuto. Decorate con un rametto di prezzemolo.