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Casa Rustichella pomodorini gialli

Pomodori Gialli

INGREDIENTI: Pomodorini di collina, acqua, sale.
Origine del pomodoro: Italia

Ottenuto da tereni coltivati usando tecniche e prodotti non dannosi per l’ambiente.
La trasformazione è artigianale e non vengono utilizzati conservanti e additivi.
Valori nutrizionali medi
per 100g
Valore energetico
1495 kJ / 353 kcal
Grassi
1,3g
– di cui saturi
0,2g
Carboidrati
71g
– di cui zuccheri
4g
Fibre
3g
Proteine
13g
Sale
0,03g

Ricetta

Paccherini al melograno, gambero, cipolla di Tropea e salsa di pomodorini gialli

Preparazione:

Per la salsa di pomodorini fate bollire i pomodorini per 30 secondi in acqua con un pizzico di sale.

Una volta tirati fuori bloccate la cottura immediatamente in un bagno di acqua e ghiaccio. Privateli della buccia dopodiché frullateli con pochissimo aglio e olio extravergine d’oliva.

Per il condimento dei Paccherini preparate un soffritto classico di aglio, olio e poco peperoncino fresco con un po’ di gambero tritato, sfumate con un cucchiaio di brandy e mantecate bene.

Aggiungete dei gamberi crudi a fine cottura e decorate con piccole foglie di cipolla di Tropea cotta alla brace.
Casa Rustichella Paccherini al melograno gambero cipolla di Tropea e salsa di pomodorini gialli ricette
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