Ingredienti per 4 persone: 250 g di nidi di tagliatelle Rustichella d’Abruzzo 400 g di carne di manzo macinata 150 g di cipolla pulita 70 g di carote pulite 50 g di sedano pulito 2 cucchiai di polpa di pomodoro BIO Rustichella d’Abruzzo 3-4 cucchiai di passata di pomodoro Pera d’Abruzzo Rustichella d’Abruzzo 2 cucchiai […]
Tag: abruzzese
Pappardelle all’uovo distese a mano al sugo di fagioli
Ingredienti per 4 persone: 250 g pappardelle all’uovo distese a mano Rustichella d’Abruzzo 200 g Passata di Pera d’Abruzzo PrimoGrano Rustichella d’Abruzzo 2 fagioli cannellini in scatola 1 scalogno 1 rametto di menta olio extravergine d’oliva sale pepe Preparazione: Tritate finemente lo scalogno. Sgocciolate bene i fagioli cannellini dal loro liquido di conservazione. Fate rosolare […]
A tavola con gli chef: Cous cous di farro con verdure e baccalà
Ingredienti per 4 persone: 300 gr di cous cous di farro Rustichella 200 gr di baccalà pulito 150 ml di brodo vegetale 4 pomodori maturi e sodi 3 peperoni gialli e rossi 3 zucchine 1 scalogno 1 limone olio novello Rustichella d’Abruzzo sale Preparazione: In un pentolino versate il cous cous e 1 cucchiaio di […]
Nidi di fettuccine con ragù di tonno, piselli e carote
Ingredienti per 4 persone: 320 g di Nidi di fettuccine Rustichella d’Abruzzo 200 g di piselli in scatola 2 scatolette di tonno sgocciolato 6 cucchiai di passata di pomodoro Pera d’Abruzzo Rustichella 3 carote 1 sedano 1 cipolla sale Preparazione: Preparate il ragù facendo un soffritto con la cipolla, le carote e il sedano tagliati […]
Lasagne con Passata di pomodoro Pera d’Abruzzo
Ingredienti per 6 persone: 250 g di Lasagne fresche sottili 250 g di Mozzarella 50 g di Parmigiano Reggiano 250 g di carne di suino macinata 300 g di manzo polpa tritata 500 g di Passata di pomodoro Pera d’Abruzzo Rustichella 50 g di carote 50 g di cipolla 50 g di sedano Olio extravergine […]
Tubetti di farro bio con verza
Ingredienti per 4 persone: 350 g di tubetti Farro Bio Triticum Rustichella d’Abruzzo 450 g di verza 50 g di Parmigiano grattugiato 1 spicchio d’aglio olio extravergine d’oliva Rustichella d’Abruzzo Sale pepe Preparazione: Togliete le foglie esterne più dure e lavate la verza, affettatela finemente e lessatela per circa 15 minuti in abbondate acqua salata. […]
Pappardelle al pomodoro Pera d’Abruzzo su crema di zucchine e basilico
Ingredienti per 4 persone: 320 g Pappardelle all’uovo Rustichella d’Abruzzo 300 g Zucchine 250 g Passata di pomodoro Pera d’Abruzzo Rustichella d’Abruzzo 6 foglie di basilico fresco 2 scalogni Olio Intosso Rustichella d’Abruzzo Sale Preparazione: Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle sottili. In una padella soffriggete lo scalogno tritato finemente e l’olio evo. Versate […]
Insalata di farro con carote, zucchine e pistacchi
Ingredienti per 4 persone: 350 gr di farro spezzato Rustichella d’Abruzzo 150 gr di pistacchi 3 zucchine 3 carote Olio Intosso extravergine d’oliva Rustichella d’Abruzzo Sale Preparazione: Mettete il farro in una terrina riempiendola di acqua e tenete in ammollo per 25 minuti. Risciacquate il farro e poi lessatelo in acqua bollente salata per 10 […]
Spaghetti integrali di farro con melanzane e ricotta salata
Ingredienti per 4 persone: 350 gr di Spaghetti di Farro Bio Integrale 300 gr di Pomodoro a Pezzi Pera d’Abruzzo 100 gr di Ricotta salata 2 Melanzane 2 Spicchi d’aglio 1 Mazzetto di Basilico 75 ml di Olio extra vergine di oliva Preparazione: Lavate e spuntate le melanzane, tagliatele a funghetto e tenetele da parte. […]
Il Timballo abruzzese
Non c’è Pasqua per gli abruzzesi senza timballo. È il piatto simbolo delle grandi occasioni, una consuetudine conviviale che si tramanda di generazione in generazione. Il timballo è l’esempio più virtuoso dello straordinario e ricco panorama enogastronomico abruzzese che sfila senza sosta dalla colazione di Pasqua al lunedì fuori porta della Pasquetta. La preparazione necessita […]
CONTINUA A LEGGERE Il Timballo abruzzese 3 min read
