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Tag: bucatini

Bucatini con sarde

Ingredienti per 4 persone: 320 g di bucatini Rustichella d’Abruzzo 500 g di sarde 5 acciughe sotto sale 80 g di cipolle dorate 4 noci Olio extra vergine d’oliva Rustichella d’Abruzzo Prezzemolo q.b. 1 ciuffetto di menta Sale q.b. Preparazione: Lavate e pulite le sarde staccando la testa, aprendole a libro. Scorrete il dito tra […]

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Bucatini alla genovese

Ingredienti per 4 persone: 320 g di Bucatini Rustichella d’Abruzzo 500 g di carne di bovino 20 g di Parmigiano grattugiato 20 g di Pecorino 2 cipolle 1 costa di sedano 2 carote 1 bicchere di Vino bianco Olio extravergine di oliva q.b. Alloro q.b. sale Preparazione: Versate in una casseruola l’olio e aggiungete il […]

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Bucatini rustichella con olive taggiasche, rucola e prezzemolo

Ingredienti per 4 persone: 350 gr di Bucatini Rustichella d’Abruzzo 100 gr di Olive taggiasche denocciolate 100 gr di Pomodoro a pezzi Pera d’Abruzzo Rustichella 50 gr di Prezzemolo 50 gr di Rucola 1 Spicchio d’aglio q.b. Olio extra vergine di oliva Rustichella d’Abruzzo q.b. Peperoncino piccante Preparazione: In una pentola antiaderente lasciate dorare dolcemente […]

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Bucatini all’Amatriciana

Oggi vi presentiamo i Bucatini all’Amatriciana, una ricetta tipica della tradizione italiana, attribuita erroneamente alla città di Roma, ma che invece è di origine abruzzese, infatti il paese di Amatrice fino ai primi del ‘900 faceva parte dell’Abruzzo Ulteriore. Una ricetta semplice, preparata dai pastori abruzzesi che nei lunghi periodi di transumanza, portavano con sé […]

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