A tavola con gli chef: Spaghettone PrimoGrano all’Amatriciana

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Ingredienti per 4 persone:
400 g di Spaghettone PrimoGrano Rustichella d'Abruzzo
400 g di Pomodoro a Pera d'Abruzzo PrimoGrano
100 g di Guanciale di Accumuli
4/5 cucchiai di Olio Extra Vergine d'Oliva INTOSSO PrimoGrano
1 Cipolla
1 bicchiere di Trebbiano d’Abruzzo
Pecorino abruzzese grattugiato
Pepe in grani q.b.
Sale q.b.

Preparazione:
In una padella con dell’olio lasciatela scaldare leggermente della cipolla. Nel frattempo tagliate il guanciale in maniera grossolana. Lasciate sfrigolare tutti gli elementi, dopo 5 minuti aggiungete un bicchiere di vino bianco per sfumare. Abbassate la fiamma e prendete il pomodoro a pezzi, aggiustate di sale e a piacere aggiungete qualche pezzetto di pecorino. Unite la passata di pomodoro e lasciate che il tutto si amalgami. Lasciate cuocere gli Spaghettoni per 9 minuti in abbondante acqua salata. Scolate al meglio la pasta e ripassatela in padella a fuoco allegro. Aggiungete peperoncino fresco e pecorino e impiattate.