Il cous cous è un antico piatto multietnico, completo e buonissimo che con i suoi secoli di storia alle spalle, è diventato oggi uno dei piatti più diffuso al mondo insieme alla pasta e al riso. Nato come piatto locale nei paesi nord africani, si è poi diffuso in Sicilia ed è diventato nel tempo un piatto cosmopolita. Del cous cous esistono infinite versioni e ricette: partendo da quelle più tradizionali date dall’abbinamento con pesce, carne, legumi o verdure, fino ad arrivare a quelle dolci con latte, datteri o frutta secca, miele e cannella.