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    Castagnole di Carnevale con Farina di Farro Bio Integrale

    Ingredienti per 4 persone:
    350 g di Farina Bio di Farro Rustichella d’Abruzzo
    2 Uova intere
    80 g di Burro
    100 g di Zucchero di Canna
    1 Bustina di Lievito per dolci
    1 Cucchiaio di Rum abbondante
    1 pizzico di Sale
    Buccia grattugiata di un limone
    Zucchero a velo
    Abbondante olio di semi per friggere

    Preparazione:
    In una terrina ammorbidite il burro, incorporate lo zucchero e poi le uova, una alla volta. Aspettate che si amalgami bene l’uovo prima di passare alla fase successiva. Mescolate e unite anche la buccia grattugiata del limone, un pizzico di sale, il Rum e tanta farina quanto basta ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo. Alla fine aggiungete il lievito per dolci. Staccate con le mani dall’impasto dei piccoli pezzetti e formateci delle palline. Friggete le castagnole in abbondante olio bollente fino a che non assumono un bel colore dorato. Toglietele dall’olio con l’aiuto di una schiumarola e mettetele ad asciugare su carta assorbente. Prima di servirle, spolveratele con lo zucchero a velo!

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