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    Cestini primavera

    Ingredienti per 4 persone:
    320 gr di Cestini Rustichella d’Abruzzo
    200 gr di Asparagi
    150 gr di Pomodorini
    100 gr di Olive Taggiasche
    50 gr di Pesto Bio Rustichella d’Abruzzo
    1 Spicchio di aglio
    50 ml di Olio extra vergine di oliva Rustichella d’Abruzzo
    q.b. Pepe nero

    Preparazione:
    Mettete a bollire l’acqua salata per la pasta, nel frattempo lavate e tagliate a tocchetti gli asparagi. Serviranno le sole punte (tenete da parte il gambo per altre ricette). Nel frattempo lasciate dorare uno spicchio d’aglio in una padella con l’olio extra vergine e soffriggete le punte di asparagi. Spadellate, eliminate l’aglio e unite le olive taggiasche aggiustando di sale e pepe. Cuocete i Cestini e una volta cotti versateli in una ciotola dove li unirete con gli asparagi, le olive, i pomodorini tagliati a piccoli spicchi e il pesto bio. Mescolate delicatamente e lasciate insaporire per qualche minuto.

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