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    Conchiglioni con funghi e pinoli

    Se siete stanchi dei soliti formati allora è arrivato il momento di provare i conchiglioni giganti di Rustichella d'Abruzzo. Il condimento ve lo consigliamo noi: pinoli e champignon.

    Ingredienti per 4 persone:
    400 g di conchiglioni Rustichella d’Abruzzo
    500 g di funghi champion
    2 spicchi di aglio
    150 g Parmigiano Reggiano grattugiato
    Olio extra vergine di oliva Rustichella d’Abruzzo q.b.
    100 g di pinoli
    Foglie di basilico
    sale q.b.

    Preparazione:
    Lavate e tagliate finemente i funghi champion. In una padella fate imbiondire l’aglio nell’olio, unite i funghi e cuocete a fuoco lento per 15 minuti. Successivamente aggiungete i pinoli. Nel frattempo in acqua bollente salate preparate i conchiglioni e scolate al dente. Unite il condimento e fate mantecare in padella per qualche minuto aggiungendo del parmigiano Reggiano grattugiato a scaglie. Servite e decorate con delle foglie di basilico fresco.

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