Le Virtù con fagioli e mistichelle

Ingredienti per 4 persone

320 g Le Virtù PrimoGrano

400 g di fagioli

mezza Cipolla 

1 Carota

1 gambo Sedano

2 cucchiai Passata di pomodoro

1 litro Brodo vegetale

4 cucchiai Olio extravergine d'oliva

Formaggio grattugiato (parmigiano)

1 bustina di Mistichelle Primograno

Sale

Preparazione

Lessate i fagioli dopo averli lasciati a bagno la sera prima. Preparate il soffritto tritando a dadini il sedano, la carota e la cipolla. Scaldate qualche cucchiaio di olio in una pentola e soffriggete a fiamma moderata il trito di verdure. Appena inizia a dorarsi, aggiungete i fagioli lessati e lasciate insaporire per qualche minuto. Aromatizzate con le mistichelle. Aggiungete il brodo di verdure preparato precedentemente, in modo da coprire i fagioli di qualche dita. Coprite con coperchio e lasciate cuocere a fiamma moderata per circa 20 minuti. Una volta raggiunto il bollore, aggiungete la passata di pomodoro (per dare un po’ di colore) e le Virtù,  regolate di sale. Spegnete il fuoco qualche minuto prima del termine della cottura della pasta e lasciate riposare la vostra Pasta e fagioli semplice all’interno della pentola per ca. 5 minuti. Servite le nostre Virtù  e fagioli con un filo di olio e una spolverata di formaggio grattugiato.