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    Linguine Rustichella d’Abruzzo con mazzancolle e calamari

    Ingredienti per 4 persone:
    350 gr di Linguine Rustichella d’Abruzzo
    200 gr di Mazzancolle
    150 gr di Calamari
    100 gr di Pomodorini
    75 ml di Olio extra vergine di oliva Rustichella d’Abruzzo
    1 Spicchio d’aglio
    q.b. di Vino bianco
    q.b. di Prezzemolo
    q.b. Pepe nero

    Preparazione:
    Lavate e pulite i calamari e tagliateli ad anelli sottili. Con le teste delle mazzancolle preparate un fumetto e tenetelo da parte. In una padella fate dorare uno spicchio d’aglio e lasciate rosolare a fuoco vivace gli anellini e le mazzancolle. Sfumate con del vino bianco e una volta evaporato aggiungete i pomodorini tagliati a metà e continuate la cottura per qualche minuto. Nel frattempo cuocete le linguine in abbondante acqua salata e una volta cotte al dente scolatele e versatela nella padella con il pesce aggiungendo un mestolo di fumetto preparato in precedenza. Spadellate fin quando le linguine avranno assorbito parte del condimento e servite guarnendo con del prezzemolo tritato e una macinata di pepe.

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