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    Minestra con pasta e piselli

    Ingredienti per 4 persone:
    300 g di tubetti rigati Rustichella d’Abruzzo
    160 gr piselli
    4 cucchiai olio di oliva extravergine Rustichella d’Abruzzo
    1 scalogno
    1 carota
    1 costa di sedano
    1 l brodo di verdure
    Pecorino grattugiato
    Sale
    Pepe

    Preparazione:
    Sbucciate e tritate finemente lo scalogno, la carota e il sedano, scaldate l'olio in una casseruola e fatevi appassire dolcemente il trito per 2 o 3 minuti; aggiungete i piselli, mescolate e coprite con il brodo precedentemente preparato. Cuocete in acqua bollente salata i tubetti e scolate non appena cotta. Spegnete il fuoco, unite la pasta al brodo e piselli, regolate di sale e mescolate. Profumate con una macinata di pepe e servite. A piacere, condite con pecorino grattugiato.

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