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    Nastrini all'uovo con scaglie di tartufo

    Ingredienti per 4 persone:
    300 g di nastrini all’uovo Rustichella d’Abruzzo
    80 g di tartufo nero
    50 g di olio extravergine d’oliva Rustichella d’Abruzzo
    40 g di burro
    Parmigiano Reggiano q.b.
    Sale q.b.

    Preparazione:
    Fate sciogliere a fuoco dolce in una casseruola una noce di burro. Nel frattempo lessate i nastrini in abbondante acqua salata, scolateli e disponeteli in un piatto da portata caldo. Conditeli con il burro fuso, parmigiano grattugiato e infine mescolate. Distribuite nei piatti individuali cospargendo le porzioni con abbondanti scaglie di tartufo e servite con altro parmigiano grattugiato a parte.

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