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    Pennette rigate tonno, pomodoro e peperoncino

    Ingredienti per 4 persone:
    350 gr di Pennette rigate Rustichella d’Abruzzo
    1 spicchio di aglio
    250 gr di pomodori
    200 gr di tonno sott’olio
    9 gr di acciughe
    Olio extravergine d’Oliva Rustichella d’Abruzzo
    1 rametto di prezzemolo
    Peperoncino fresco
    Sale

    Preparazione:
    In una padella versate un filo d’olio e mettete a dorare l’aglio a fiamma bassa. Prendete il peperoncino e tagliatelo a metà, privatelo del picciolo ed eliminate i semini interni e ricavatene delle sottili striscioline. Poi ponete le acciughe nella padella dove avete fatto rosolare l’aglio e scaldatele. Aggiungete il peperoncino tagliato a sottili striscioline. Scolate l’olio del tonno, separatelo con una forchetta e unitelo nella padella con gli altri ingredienti. Fatelo leggermente saltare amalgamino bene. Unite i pomodori tagliati a cubetti. Nel frattempo fate cuocere le pennette in abbondante acqua salata, scolate al dente e mettetele in padella con il condimento preparato. Fatele saltare qualche istante. Spolverizzate con del prezzemolo finemente tritato.

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