Pennette rigate tonno, pomodoro e peperoncino

Ingredienti per 4 persone:
350 gr di Pennette rigate Rustichella d’Abruzzo
1 spicchio di aglio
250 gr di pomodori
200 gr di tonno sott’olio
9 gr di acciughe
Olio extravergine d’Oliva Rustichella d’Abruzzo
1 rametto di prezzemolo
Peperoncino fresco
Sale

Preparazione:
In una padella versate un filo d’olio e mettete a dorare l’aglio a fiamma bassa. Prendete il peperoncino e tagliatelo a metà, privatelo del picciolo ed eliminate i semini interni e ricavatene delle sottili striscioline. Poi ponete le acciughe nella padella dove avete fatto rosolare l’aglio e scaldatele. Aggiungete il peperoncino tagliato a sottili striscioline. Scolate l’olio del tonno, separatelo con una forchetta e unitelo nella padella con gli altri ingredienti. Fatelo leggermente saltare amalgamino bene. Unite i pomodori tagliati a cubetti. Nel frattempo fate cuocere le pennette in abbondante acqua salata, scolate al dente e mettetele in padella con il condimento preparato. Fatele saltare qualche istante. Spolverizzate con del prezzemolo finemente tritato.