Perle di Patate Gluten Free con Pomodorini, Cipolla rossa di Tropea e basilico

Ingredienti per 4 persone:
500 g di Perle di Patate Gluten Free Rustichella d’Abruzzo
250 g di Pomodorini datterini
1 Cipolla Rossa di Tropea
Olio Extra Vergine di Oliva Rustichella d’Abruzzo q.b.
1 Mazzetto di Basilico
Sale

Preparazione:
In una padella fate rosolare nell’olio extra vergine di oliva la cipolla rossa tritata grossolanamente. Una volta che inizierà ad appassire aggiungete i pomodorini tagliati a piccoli cubetti e lasciate cuocere per una decina di minuti. Nel frattempo cuocete in abbondante acqua salata le Perle di patate gluten free e una volta venute a galla, scolatele e versatele nella padella con il condimento. Lasciate insaporire il tutto per un minuto e impiattate guarnendo con delle foglioline di basilico.