Menu
  • Italiano
  • English
  • Français
  • Deutsch
  • Español
  • 0.00 

    Carrello

    Checkout sicuro
    Vai al carrello
    0

    A tavola con gli chef: Spaghettoni PrimoGrano “Rustichella d' Abruzzo” con crema di peperone dolce e insalatina di baccalà

    Oggi lo stellato William Zonfa di Magione Papale interpreta magistralmente gli Spaghettoni PrimoGrano esaltandoli con una crema di peperone dolce, ideale per accompagnare l’insalatina di baccalà.

    Ingredienti per 4 persone:
    350 gr di Spaghettoni PrimoGrano Rustichella d'Abruzzo
    300 gr di peperoni arrostiti
    200 gr di baccalà dissalato
    10 foglie di basilico fresco
    uno spicchio d'aglio
    2 foglie d'alloro
    una carota
    una cipolla
    un cuore di sedano
    pepe in grani

    Preparazione:
    Pulite i peperoni arrosto privandoli della pelle e dei semi. In una padella tostate l'aglio con l'olio poi aggiungete il peperone, mettete le foglie d'alloro e insaporite per qualche minuto. Frullate il tutto. Fate bollire l'acqua con sedano, carote, cipolle, pepe in grani. Spegnete il fuoco e lasciate il filetto di baccalà immerso nell'acqua bollente per circa 15 minuti. Tirate fuori il baccalà e sfogliate aggiungendo solo olio d'oliva e un po' di pepe macinato al momento. Cucinate gli spaghetti in abbondante acqua salata e saltateli nella crema di peperoni, lucidate con dell'olio extravergine e aggiungete il basilico fresco tagliato a julienne. Servite infine con l'insalatina di baccalà.

    Casa Rustichella logo Copyright © 2022 Casa Rustichella. All Rights Reserved
    magnifiercrosschevron-down
    Seleziona il tuo prodotto