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    Tonnarelli al peperoncino in crema di tonno e acciughe

    Ingredienti per 4 persone:
    250 gr di tonnarelli al peperoncino Rustichella d’Abruzzo
    200 gr di tonno in scatola
    5 filetti di acciughe
    2 cucchiai di capperi
    4 cucchiai di maionese
    1 rametto di prezzemolo
    1 limone
    Olio extravergine d’oliva Rustichella d’Abruzzo
    2 spicchi d’aglio
    sale

    Preparazione:
    Sgocciolate il tonno in modo da eliminare l’olio di conservazione, spezzettatelo e frullatelo nel mixer con le acciughe ben sgocciolate e sminuzzate, i capperi, la maionese e il succo di mezzo limone fino ad ottenere un composto cremoso. Nel frattempo mettete a cuocere i tonnarelli in abbondante acqua salata. Appena scolati, ripassate i tonnarelli in padella, aggiungendo, se necessario, un po’ di acqua di cottura e unite i capperi dissalati. Servite decorando con una julienne di limone e delle foglioline di prezzemolo.

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