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    Casareccia Rustichella d’Abruzzo con sugo di salsiccia

    Ingredienti per 4 persone:
    400 g di Casareccia Rustichella d’Abruzzo
    500 g di Polpa di Pomodoro Bio Rustichella d’Abruzzo
    150g di Salsiccia fresca
    1 Scalogno
    Pepe Nero q.b.
    Olio Extra Vergine di Oliva Rustichella d’Abruzzo
    Vino Bianco q.b.
    Timo q.b.

    Preparazione:
    Spellate la salsiccia e sgranatela con l’aiuto di una forchetta. In una padella mettete un cucchiaio d'olio e lasciate rosolare a fiamma bassa lo scalogno tritato molto finemente. Quando si sarà dorato unite la salsiccia, alzate la fiamma e fatela cuocere spolverando con una generosa macinata di pepe.
    Sfumate con il vino, lasciatelo evaporare completamente e aggiungete la polpa di pomodoro, un pizzico di timo e fate insaporire il tutto un paio di minuti. Abbassate il fuoco al minimo e continuate la cottura per 30 minuti. Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata e una volta cotta al dente scolatela e versatela nella padella del condimento. Mescolate a fiamma vivace girando di frequente e servire ben caldo.

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