Chitarrone PrimoGrano con peperone franto rosso e acciughe

Ingredienti per 4 persone:
320 g di Chitarrone Primograno Rustichella d’Abruzzo
100 g di peperone franto rosso
90 g di acciughe distese Rustichella d’Abruzzo
Olio extra vergine d’oliva Rustichella d’Abruzzo
Sale q.b.

Preparazione:
In una padella spezzettate il peperone rosso e le acciughe. Aggiungete poi un filo d’olio e, a fuoco lento, lasciate cucinare fin quando non si sia creata un’emulsione( una cremina). Nel frattempo cuocete in acqua bollente salata la pasta e scolatela al dente. Mantecatela nel condimento per qualche minuto. Impiattate e gustatevi il vostro piatto.