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    Mezzemaniche alla crema di broccoli e basilico

    Ingredienti per 4 persone
    320 g di mezzemaniche Rustichella d'Abruzzo
    400 g di broccoli
    Foglie di basilico
    Olio extra vergine d’oliva Rustichella d’Abruzzo
    Sale q.b.

    Preparazione
    Mettete sul fuoco una pentola con acqua e sale e portate ad ebollizione. Nel frattempo lavate e tagliate il broccolo a pezzi eliminando il gambo e tuffatelo in acqua facendolo cuocere per 10 minuti. A questo punto scolatelo con una schiumaiola bucata e mettetelo nel mixer. Rimettete sul fuoco l’acqua di cottura della verdura, riportatela ad ebollizione e aggiungete le mezzemaniche, scolate al dente. Prelevate con un mestolo l’acqua di cottura e versatela nella padella con la crema di broccoli mescolando in modo da stemperare la crema. Successivamente versate e mantecate la pasta nel condimento per qualche minuto. Impiattate e decorate aggiungendo altro broccolo a pezzetti, foglie di basilico e un filo di olio.

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