Pasta fredda con broccoli, pomodorini, feta e olive

Ingredienti per 4 persone:
350 gr di Armoniche Rustichella d’Abruzzo
250 gr di Broccoli
200 gr di Pomodorini
200 gr di Feta
100 gr di Olive nere denocciolate
75 ml di Olio extra vergine Rustichella d’Abruzzo
75 gr di Insalatina mista
q.b. Pepe nero

Preparazione:
Cuocete le Armoniche in abbondante acqua salata e una volta cotte scolatele e passatele sotto l’acqua fredda per bloccarne la cottura. Sbollentate poi per un paio di minuti i broccoli e tagliateli a pezzetti. In in’insalatiera unite i pomodorini tagliati a spicchi, i cubetti di feta greca, le olive nere denocciolate e i broccoletti e condite con l’olio extra vergine. Aggiungete poi le vostre armoniche e lasciate insaporire il tutto per qualche minuto in frigorifero. Aggiustate di sale e pepe e impiattate decorando con qualche foglia di insalata.