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    Pasta fredda con broccoli, pomodorini, feta e olive

    Ingredienti per 4 persone:
    350 gr di Armoniche Rustichella d’Abruzzo
    250 gr di Broccoli
    200 gr di Pomodorini
    200 gr di Feta
    100 gr di Olive nere denocciolate
    75 ml di Olio extra vergine Rustichella d’Abruzzo
    75 gr di Insalatina mista
    q.b. Pepe nero

    Preparazione:
    Cuocete le Armoniche in abbondante acqua salata e una volta cotte scolatele e passatele sotto l’acqua fredda per bloccarne la cottura. Sbollentate poi per un paio di minuti i broccoli e tagliateli a pezzetti. In in’insalatiera unite i pomodorini tagliati a spicchi, i cubetti di feta greca, le olive nere denocciolate e i broccoletti e condite con l’olio extra vergine. Aggiungete poi le vostre armoniche e lasciate insaporire il tutto per qualche minuto in frigorifero. Aggiustate di sale e pepe e impiattate decorando con qualche foglia di insalata.

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