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    Penne Rigate con Funghi Champignon e scaglie di Tartufo

    Ingredienti per 4 persone:
    400 gr di Penne Rigate Rustichella d’Abruzzo
    250 gr di Funghi Champignon
    25 gr di Tartufo estivo
    1 Spicchio d’Aglio
    50 gr di Parmigiano Reggiano
    75 ml di Olio Extra Vergine di Oliva
    q.b. Vino bianco

    Preparazione:
    Lavate e pulite i funghi e tagliateli a pezzetti. In una padella fate dorare uno spicchio d’aglio e aggiungete i funghi champignon. Lasciate cuocere per qualche minuto poi sfumate con del vino bianco. Nel frattempo cuocete le penne rigate in abbondante acqua salata e una volta cotte scolatele e fatele insaporire con il condimento per un minuto a fiamma viva. Spegnete il fuoco, aggiungete delle scaglie di parmigiano e impiattate guarnendo con qualche sottile fettina di tartufo.

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