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    Penne rigate con pollo e pachino

    Ingredienti per 4 persone:
    320 g di penne rigate Rustichella d’Abruzzo
    250 g di petto di pollo
    150 g di pomodorini Pachino
    ½ bicchiere di vino bianco
    2/3 ciuffetti di prezzemolo
    1 spicchio d'aglio
    Olio extravergine d'oliva Novello Rustichella d’Abruzzo q.b.
    Sale q.b.
    Pepe q.b.

    Preparazione:
    Soffriggete in una padella uno spicchio d'aglio e aggiungete il petto di pollo dopo averlo tagliato a pezzettini. Fateli rosolare per 6 minuti circa a fiamma moderata. Quindi sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco e aggiungete i pomodorini Pachino tagliati a metà, continuando la cottura per altri cinque minuti. All'ultimo aggiustate di sale e pepe. Cuocete le penne in acqua salata e dopo averle scolate versatele nella padella con il condimento e amalgamate bene il tutto. Impiattate e guarnite con qualche ciuffetto di prezzemolo fresco.

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