Spaghettone del Leone con sugo all’anatra
Ingredienti per 4 persone:
320 g di Spaghettone del leone Rustichella d’Abruzzo
250 gr di petto d’anatra
200 g di pomodoro pelato
80 g di battuto di verdure sedano, carota e cipolla
3 cucchiai da tavola Olio extravergine d'oliva Rustichella d’Abruzzo
200 ml di brodo vegetale
1 spicchio di aglio
1 foglia di alloro
2 cucchiai da tavola di erbette miste
½ bicchiere di vino rosso
Pepe
Sale
Preparazione:
In una casseruola fate rosolare il trito di sedano, carota e cipolla e lo spicchio d'aglio schiacciato in un fondo d'olio. Dopo circa 15 minuti, quando il soffritto si sarà ben rosolato, aggiungete la polpa d'anatra a dadini. Lasciate rosolare la carne fino a che non abbia cambiato colore. A questo punto sfumate con il vino e aggiungete i pomodori pelati tagliati grossolanamente. Regolate di sale, pepe e aromatizzate con un misto d'erbe aromatiche tritate. Coprite il tutto con il brodo preparato in precedenza e lasciate sfumare per un'ora a fiamma bassa. Nel frattempo cuocete in acqua bollente salata lo Spaghettone, scolate e condite la pasta con il sugo d’anatra. Mescolate bene e servite.
