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    A tavola con gli chef: Ciufoletti Zerotre con zucchine e mais

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    Ingredienti per 4 persone:
    65 gr di Ciufoletti alla frutta 03
    3 zucchine
    100 gr di mais cotto al vapore
    Mezza cipolla bianca
    500 ml di brodo vegetale (carote, zucchine, bietola, patata, cipolla, spinaci, Pomodorino; per renderlo più saporito consigliamo di aggiungere pezzetti di crosta di Grana Padano)
    Olio extravergine d’oliva Rustichella
    Grana Padano grattugiato

    Preparazione:
    Nella padella mettete circa 1 mezzo cucchiaio da tavola d’olio, aggiungete la cipolla e le zucchine tagliate a rondelle. Portate a cottura le zucchine senza incoraggiare la frittura. Lasciatele scaldare e aggiungete del brodo vegetale. Fate bollire per almeno 10 minuti. Nel frattempo mettete a cuocere la pasta per 3-4 minuti in acqua salata, scolatela e inseritela nella casseruola con le zucchine e lasciatela insaporire ancora con il brodo vegetale. Una volta che il brodo si sarà riassorbito mettete del parmigiano per ottenere una cremina e il mais. Impiattate e irrorate con un filo d’olio e una spolverata di parmigiano.

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