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    A tavola con gli chef: Spaghettone PrimoGrano aglio, olio, acciughine di Sciacca e capperi di Salina

    Dagli Chef: Gianluca Mignemi - Giovanni Trimboli - Peppe Aloisi - Etna Food Academy

    Ingredienti:
    400 gr di Spaghettone PrimoGrano
    30 gr di Acciughine di Sciacca
    70 gr di pangrattato
    1 cucchiaio da tavola di Capperi di Salina
    2-3 cucchiai di Pomodoro a pezzi Pera d’Abruzzo
    1 spicchio di aglio
    8 cucchiai da tavola olio extra vergine di oliva Rustichella
    Sale q.b.

    Preparazione:
    Scaldate in una padella l'olio extravergine d'oliva con uno spicchio d'aglio schiacciato Quando l'olio si sarà un pochino scaldato, unite le acciughe e i capperi dissalati. Lasciate che le acciughe si sciolgano ed i capperi rilascino il loro sapore. Colorate con 2-3 cucchiai di pomodoro a pezzi e continuate la cottura a fiamma bassa per qualche minuto. In una piccola padella, tostate il pangrattato in 3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva fino a quando non sarà dorato; insaporitelo con un pizzico di sale. Lessate gli Spaghettoni al dente in abbondante acqua salata, scolateli e amalgamateli con il condimento direttamente in padella. Spolverizzate ciascun piatto con il pangrattato precedentemente tostato.

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