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    A tavola con gli Chef: Spaghettoni PrimoGrano alla Carbonara

    Preparata dallo Chef Marco Mazzone - Sciapò street and restaurant

    Ingredienti per 4 persone:
    Spaghettoni PrimoGrano 320 gr
    2 uova
    Pecorino Romano buccia nera 200 gr
    Guanciale 120 gr
    Pepe nero q.b.

    Preparazione:
    Mettete in una padella il guanciale e fatelo rosolare. Appena diventa croccante adagiatelo su un panno di carta assorbente, aprite le uova in un contenitore, sbattetele con il pepe nero macinato e il pecorino. Quando l’acqua raggiunge il bollore buttate la pasta e fatela cuocere per circa 10 minuti. Passati 10 minuti scolatela e saltatela in padella con il condimento di uova e pecorino amalgamando il tutto fino ad ottenere una crema. Impiattate con l’aiuto di un mestolo, guarnite la pasta con il guanciale croccante e del pecorino grattugiato.

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