Menu
  • Italiano
  • English
  • Français
  • Deutsch
  • Español
  • 0.00 

    Carrello

    Checkout sicuro
    Vai al carrello
    0

    Tortiglioni con Pesto alle Noci

    Avete amici a pranzo e volete preparare un primo piatto diverso dal solito? I tortiglioni Rustichella d’Abruzzo con Pesto alle noci sono il piatto perfetto: semplici e veloci da preparare, hanno un gusto e una consistenza davvero unica!

    Ingredienti per 4 persone:
    400 g di Tortiglioni Rustichella d’Abruzzo
    150 g di gherigli di noci
    75 ml di Olio extravergine d’oliva Rustichella d’Abruzzo
    50 g di Foglie di basilico
    100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
    1 spicchio d’aglio
    q.b. Prezzemolo
    Sale

    Preparazione:
    Dopo aver lavato con cura le foglie di basilico, mettetele nel bicchiere del mixer e unitevi i gherigli di noce, l’olio extra vergine, l’aglio, un pizzico di sale, qualche fogliolina di prezzemolo e 2 cucchiai abbondanti di Parmigiano Reggiano grattugiato. Passate il tutto per qualche secondo con il mixer, fino a quando avrete ottenuto una crema piuttosto densa. Nel frattempo lessate i tortiglioni Rustichella d’Abruzzo in abbondante acqua salata e, una volta cotti al dente, scolateli tenendo da parte un mestolo d'acqua di cottura. Versate i tortiglioni in una padella capiente e unitevi il pesto preparato, allungate con il mestolo di acqua di cottura e fate saltare per 2 minuti a fiamma vivace. Impiattate e servite ben caldi con una generosa spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato.

    Suggerimenti:
    Se preparate il pesto in anticipo, ricordatevi di ricoprirlo con un dito d’olio: in questo modo limiterete l’ossidazione naturale del basilico che renderebbe il pesto più scuro.
    Utilizzate il mortaio per preparare un pesto ancora più rustico!

    Casa Rustichella logo Copyright © 2022 Casa Rustichella. All Rights Reserved
    magnifiercrosschevron-down
    Seleziona il tuo prodotto