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    Fregola sarda tostata con sardine e zenzero

    Ingredienti per 4 persone:

    400 gr di Fregola Sarda Tostata Rustichella d’Abruzzo
    10 Sardine medio grandi
    200 gr di Pomodorini Pachino
    75 ml di Olio Extra Vergine di Oliva Intosso PrimoGrano
    2 Spicchi d’Aglio
    q.b. Zenzero
    1 l di Brodo Vegetale
    20 gr di Burro
    200 gr di Pomodoro fresco
    Foglie di basilico

    Preparazione:

    Prendete una pentola dai bordi alti e fate dorare due spicchi d’aglio nell’olio extra vergine e mettete a cuocere quattro sardine in precedenza sminuzzate. Una volta che avranno preso un bel colore aggiungete la fregola tostata e iniziate lentamente, mentre mescolate, a versare del brodo preparato in precedenza. Nel frattempo tagliate a spicchi i pomodorini e a metà cottura uniteli alla fregola. Una volta cotta al dente, spegnete il fuoco e aggiungete lo zenzero fresco grattugiato e una noce di burro per mantecare. Per un impiattamento più elegante usate un coppapasta, decorate la vostra fregola con delle sardine e del basilico.

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