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    Insalata di Farro con Pomodorini e Olive Verdi

    Ingredienti per 4 persone:
    350 g di Farro Intero Rustichella d’Abruzzo
    100 g di Pomodorini Pachino
    100 g Olive Verdi Snocciolate
    30 g di Basilico
    Olio Extravergine d’Oliva Rustichella d’Abruzzo
    Sale

    Preparazione:
    Mettete il farro in una terrina riempiendola di acqua e tenete in ammollo per 25 minuti. Risciacquate il farro e poi lessatelo in acqua bollente salata per 10 minuti (20 minuti se volete iniziare la cottura in acqua fredda). Scolatelo, passatelo sotto l’acqua corrente per bloccare la cottura e trasferitelo in una ciotola con un filo d’olio. Lasciate raffreddare il farro, poi aggiungete i pomodorini lavati e tagliati a pezzettini, le olive a rondelle e le foglie di basilico finemente tritate. Irrorate con olio ed eventualmente regolate di sale. Mescolate con un cucchiaio in modo che i cereali si insaporiscano con il condimento. La vostra insalata di farro è pronta per essere gustata e servita fredda.

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