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    Linguine al nero di seppia con gamberi e prezzemolo

    Ingredienti per 4 persone:
    320 g di Linguine al nero di seppia Rustichella d'Abruzzo
    400 g di code di gambero
    1 bicchiere di brandy
    prezzemolo
    olio extravergine d'oliva
    sale q.b.

    Preparazione:
    Pulite i gamberi togliendo il filino nero centrale. Tagliateli in pezzi e metteteli a cuocere in una padella con l'olio. Aggiunte a metà cottura un bicchiere di brandy e lasciate sfumare. Salate appena. Intanto buttate la pasta in acqua bollente salata, scolate al dente e poi passatela in padella con il condimento. Saltate per qualche minuto a fiamma bassa e impiattate decorando con qualche fogliolina di prezzemolo.

     

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