Panettone salato con pomodorini e formaggio pecorino.
Nelle mattine dei giorni di festa, tra i vicoli dei piccoli borghi abruzzesi, si sprigiona un profumo a cui non si può resistere, quello della “Torta Abruzzese”, un pane dal colore giallo intenso, dovuto all'abbondante presenza delle uova, particolarmente soffice e leggero, dal gusto dolce e salato allo stesso tempo. Ottenuto da una lenta lievitazione con lievito madre, vuole essere un omaggio alla Torta Abruzzese reinterpretandola e arricchendola di ingredienti tipici della tradizione. Ad un impasto leggero e lievitato abbiamo aggiunto pomodorini secchi, pecorino stagionato e semi di papavero. Questa torta evocherà nei vostri palati i sapori della transumanza e i profumi dei campi erbosi dei tratturi d’Abruzzo. Dalle tavole finger food ai buffet, invitante per accompagnare i salumi e formaggi e ideale per la degustazione di vini rossi giovani, dal bouquet intenso. Ottimo per un brindisi abbinato ad un buon calice di Prosecco.